Lachs mit Kartoffeln und Petersilienpesto
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Gebratener Lachs ergänzt durch Basilikumpesto und gekochten Kartoffeln. Leichtes und schmackhaftes Mittagessen.
- 19 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
4 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Lachs 150 g -
Drillinge Kartoffeln 200 g -
Petersilie 0,25 Stk
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Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Olivenöl 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor – daraus werden wir gleich kochen 🐟✨
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Kartoffeln kochen. Junge Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich kochen.
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Petersilie vorbereiten. Die Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben.
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Pesto zubereiten. Gepressten Knoblauch, Olivenöl, Basispesto hinzufügen und umrühren.
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Lachs anbraten. Den Lachs salzen und pfeffern, in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze jeweils etwa 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
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Servieren. Den Lachs mit den Kartoffeln servieren, das Pesto hinzufügen, einen Teil können Sie mit den Kartoffeln vermischen und einen Teil auf den Lachs geben 🐟✨
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