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Lachs Mit Wiener Kartoffelsalat

Von Küchenchef Franco Luise

Diese Version des Weihnachtsgerichts wird vor allem von Personen geschätzt, die während der Weihnachtstage gesünder essen möchten. Der Wiener Kartoffelsalat ist eine fettärmere Variante des Kartoffelsalats und bietet in Kombination mit Lachs eine ausgewogene Mahlzeit.

33 min
Einfach

13 min Vorbereitung · 20 min Garen

Lachs Mit Wiener Kartoffelsalat
441 kcal · pro Portion
Eiweiß 27g Kohlenhydrate 39g Fett 17g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Lachs 100 g
  • Kartoffeln 200 g
  • Rote Zwiebel 0.5 Stk
  • Eingelegte Gurken 2 Stk
  • Senf 1 Esslöffel
  • Apfelessig 2 Esslöffel
  • Rinderbrühe 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 20 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor.

  2. Kochen Sie die Kartoffeln. Geben Sie die Kartoffeln mit Schale in kaltes, gesalzenes Wasser und kochen Sie sie bis sie weich sind (ca. 25 Minuten). Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

  3. Optional: Brühe hinzufügen. Optional: Geben Sie etwas Brühe zu den Kartoffeln, damit sie mehr Geschmack bekommen.

  4. Gurke in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Gurke in Würfel.

  5. Zwiebel würfeln. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

  6. Lachs in Streifen schneiden. Den Lachs säubern und in Streifen schneiden.

  7. Lachs anbraten. Den Lachs in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten.

  8. Dressing mischen. Geben Sie Salz, Pfeffer, Apfelessig und Senf in eine Schüssel und schlagen Sie nach und nach etwas Öl unter.

  9. Kartoffeln abkühlen. Kühlen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab oder lassen Sie sie auskühlen. Dann schälen Sie sie und schneiden sie in größere Stücke.

  10. Die Kartoffeln mit dem Dressing vermengen. Die Kartoffeln mit dem Dressing und der Zwiebel vermengen.

  11. Servieren. Servieren Sie den Wiener Kartoffelsalat mit Lachs.

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