Lyonnaiser Salat mit Ei, Speck und Brokkoli

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich kochen 👩‍🍳✨

Schneiden Sie das Gemüse. Schneiden Sie den Romana-Salat in 4 Teile, schalen Sie die Karotte und vierteln Sie sie, und putzen Sie den Brokkoli und teilen Sie ihn in kleinere Stucke

Schneiden Sie den Speck in Streifen. Schneiden Sie den Speck in Streifen

Braten Sie den Speck in Olivenol knusprig an. Geben Sie etwas Ol zu der Pfanne und braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig

Braten Sie das Gemuse mit Honig, Zitrone und Olivenol an, geben Sie den Speck hinzu. Nehmen Sie den Speck heraus. Geben Sie Honig und Zitronensaft in die Pfanne, verquirlen Sie alles und lassen Sie es bei niedriger Hitze kurz etwa 1-2 Minuten aufkochen, dann beiseite stellen. Geben Sie in dieselbe Pfanne Olivenol, Karotte und Brokkoli, salzen und pfeffern Sie und braten Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, dann geben Sie den Speck hinzu

Dunsten Sie das Gemuse. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze kurz etwa 5 Minuten dunsten lassen

Braten Sie das Ei in einer zweiten Pfanne. Braten Sie das Ei in einer zweiten Pfanne. Geben Sie etwas Ol in die heiße Pfanne, schlagen Sie das Ei hinein und braten Sie es bei mittlerer Hitze nach Bedarf

Geben Sie den Salat zum Gemuse und lassen Sie es kurz kochen. Geben Sie den Salat in die Pfanne mit dem Gemuse, decken Sie sie mit einem Deckel ab und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze kurz etwa 1-2 Minuten

Servieren Sie mit dem Ei obenauf und schmecken Sie mit Honig und Zitrone ab. Auf einem Teller servieren - den Salat auf den Boden legen, dann Karotte und das restliche Gemuse hinzufugen, das Ei obenauf legen und mit der Honigemulsion abschmecken 🍽️✨