Mac and Cheese mit Blumenkohl

Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Backofen auf 220 C vor - daraus kochen wir gleich 🍝✨

Blumenkohl kochen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten kochen, bis er al dente ist

Blumenkohl abtropfen lassen. Den Blumenkohl abtropfen lassen und beiseitestellen

Nudeln kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bei mittlerer Hitze al dente kochen, abgießen und etwa 1/2 Tasse vom Kochwasser aufbewahren

Bechamel zubereiten. In einer Pfanne oder einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl dazugeben und kurz etwa 1-2 Minuten anschwitzen, dann nach und nach die Milch zugießen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt

Sauce eindicken. Weiter rühren, bis die Sauce schön cremig ist. Die Herdplatte ausschalten

Kase und Gewurze hinzufügen. Muskatnuss und 2/3 des geriebenen Kases zur Bechamel geben, verrühren, schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell Senf oder Thymian hinzufügen

Nudeln und Blumenkohl mischen. Die Nudeln und den Blumenkohl zur Sauce geben, vermischen und bei Bedarf etwas Nudelkochwasser für eine bessere Konsistenz dazugeben

Im Ofen uberbacken. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und dem restlichen Kase bestreuen. Im Ofen bei 220 C etwa 10 Minuten goldbraun backen

Servieren. Servieren 🍝🍽️✨