Makkaroni Mit Lachs Und Brokkoli

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus zu, damit alles reibungslos abläuft 🥦🔪

Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Geben Sie Wasser für die Nudeln in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.

Schneiden Sie den Brokkoli. Waschen Sie den Brokkoli und teilen Sie ihn in kleinere Röschen, damit sie schnell garen.

Bereiten Sie die Frühlingszwiebel vor. Teilen Sie die Frühlingszwiebel in den weißen und den grünen Teil und schneiden Sie beide Teile fein.

Schneiden Sie den Lachs. Entfernen Sie eventuelle Gräten aus dem Lachs und schneiden Sie ihn in gleich große Würfel.

Kochen Sie die Nudeln. Sobald das Wasser kocht, salzen Sie es und geben die Nudeln hinein. Kochen Sie sie etwa 6 Minuten, fügen Sie dann den Brokkoli hinzu und kochen weitere ca. 3 Minuten, bis die Nudeln al dente und der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist.

Braten Sie den Lachs an. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und braten Sie den Lachs an. Wenn der Lachs Haut hat, braten Sie ihn zuerst mit der Hautseite nach unten. Braten Sie die Stücke etwa 2–4 Minuten je nach Größe, damit der Lachs leicht gebräunt, aber nicht trocken wird.

Bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie den hellen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne und sautieren Sie 2–3 Minuten. Löschen Sie mit Weißwein ab, lassen Sie ihn etwa 2 Minuten einkochen, geben Sie dann die Sahne und eine kleine Kelle Nudelwasser hinzu. Bringen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Vermengen Sie die Nudeln. Gießen Sie die Nudeln mit dem Brokkoli ab und geben Sie sie in die Pfanne. Fügen Sie Zitronensaft und den grünen Teil der Frühlingszwiebel hinzu, salzen und pfeffern Sie. Vermischen Sie alles und bestreuen Sie es mit Käse. Optional können Sie etwas Chili für mehr Schärfe hinzufügen.

Servieren. Geben Sie das fertige Gericht auf einen Teller oder in eine Schüssel und bestreuen Sie es nach Belieben noch mit etwas Parmesan. Sofort servieren 🍝🐟