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Medaillons Vom Schweinebraten Mit Zucchini Und Zitronensauce

Von Küchenchef Franco Luise

Dieses Gericht kombiniert zarte Medaillons vom Schweinebraten, die goldbraun angebraten sind, und serviert sie mit einer aromatischen Zitronen-Kapern-Sauce und gebratenen Zucchini. Eine ideale Wahl für ein erstklassiges Abendessen.

23 min
Einfach

8 min Vorbereitung · 15 min Garen

Medaillons Vom Schweinebraten Mit Zucchini Und Zitronensauce
303 kcal · pro Portion
Eiweiß 44g Kohlenhydrate 8g Fett 8g
Zutaten

Was Sie brauchen

5 Zutaten · für 1
  • Schweinefilet 200 g
  • Zucchini 0.5 Stk
  • Zitrone 0.5 Stk
  • Rinder-Demi-Glace 25 g
  • Kapern 1 Esslöffel

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 15 min Garen

  1. Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Schichten reibungslos verläuft.

  2. Zucchini in Würfel schneiden. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.

  3. Fleisch anbraten. Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite 3 Minuten anbraten.

  4. Zucchini in die Pfanne geben. Die Zucchini in die Pfanne geben und 6-7 Minuten anbraten.

  5. Fleisch und Zucchini herausnehmen. Fleisch und Zucchini aus der Pfanne nehmen.

  6. Zitrone schälen. Die Zitrone schälen.

  7. Sauce zubereiten. Demi-Glace, Bouillon und einen halben Becher Wasser pro Portion (oder verwenden Sie stattdessen Brühe, wenn vorhanden) in die Pfanne geben, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.

  8. Fleisch und Zucchini zurück in die Pfanne geben. Das Fleisch und die Zucchini in die Sauce zurückgeben und 3 Minuten köcheln lassen.

  9. Zitrone und Kapern hinzufügen. Die Zitrone und Kapern hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

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