Milchreis mit Pflaumen
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Cremiger Reis mit Milch, serviert mit geschmorten Pflaumen. Ein ideales suessem Mittagessen oder Dessert.
- 28 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
3 min Vorbereitung · 25 min Garen
Was Sie brauchen
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Milch 250 ml -
Sushi-Reis 60 g -
Pflaumen 100 g -
Zucker 0,5 Esslöffel
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Butter 1 Esslöffel -
Rotwein 30 ml -
Zimtstangen 1 Stk -
Nelke 2 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir daraus kochen 🍚✨ Im Video ist weisser Wein zu sehen, korrekt ist roter (aber Sie koennen beides verwenden)
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Den Reis anroesten. Den Reis in einem Topf bei mittlerer Hitze in Butter etwa 2 Minuten anroesten, bis er leicht duftet.
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Den Reis in Milch kochen. Die Milch dazugiessen, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und andickt.
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Die Pflaumen halbieren. Die Pflaumen halbieren und die Steine entfernen.
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Die Pflaumen schneiden. Die Pflaumen in kleinere Wuerfel schneiden.
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Karamell zubereiten. Aus dem Zucker in einem trockenen Stieltopf bei mittlerer Hitze Karamell herstellen; sobald er goldbraun ist, Gewuerze hinzufuegen und vorsichtig den Rotwein einruehren.
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Die Pflaumen kochen. Die Pflaumen hinzugeben und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Den Reis mit Butter verfeinern. Die restliche kalte Butter in den fertigen Milchreis einruehren.
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Servieren. Den Reis auf einen Teller geben, mit der Pflaumensauce garnieren und servieren 🍽️✨
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