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Mittelmeerischer Nudelsalat

Von Küchenchef Franco Luise

Ein kalter Salat aus Nudeln, Paprika, Oliven, Tomaten und Feta. Mit Olivenoel und Zitrone gewuerzt, eignet er sich als leichtes Hauptgericht oder als Beilage. Beliebt fuer Sommertage oder als Mittagessen zum Mitnehmen.

23 min
Einfach

10 min Vorbereitung · 13 min Garen

Mittelmeerischer Nudelsalat
705 kcal · pro Portion
Eiweiß 28g Kohlenhydrate 79g Fett 29g
Zutaten

Was Sie brauchen

10 Zutaten · für 1
  • Fusilli 100 g
  • Balkankäse 50 g
  • Kirschtomaten 50 g
  • schwarze Oliven 20 g
  • Paprika 0.5 Stk
  • Rucola-Salat 0.25 Stk
  • Zitrone 0.25 Stk
  • Dijon-Senf 0.5 Esslöffel
  • Knoblauch 1 Knoblauchzehe
  • Pinienkerne 10 g

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

13 Schritte · 13 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – aus ihnen werden wir gleich kochen 🍝✨

  2. Schneiden Sie die Paprika. Putzen Sie die rote Paprika und schneiden Sie sie in kleine Wuerfel

  3. Schneiden Sie den Feta. Schneiden Sie den Feta-Kaese in kleinere Wuerfel

  4. Schneiden Sie die Oliven. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben

  5. Schneiden Sie die Tomaten. Schneiden Sie die Cherrytomaten in Viertel

  6. Schneiden Sie den Knoblauch. Schalen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in duenne Scheiben

  7. Roesten Sie den Knoblauch in Oel an. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenoel mit dem Knoblauch und erhitzen Sie es bei niedriger Hitze etwa 1 Minute, bis es duftet

  8. Duensten Sie die Paprika an. Geben Sie die Paprika hinzu und duensten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an

  9. Geben Sie die Oliven und Pinienkerne hinzu. Geben Sie die Oliven und Pinienkerne hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze weitere etwa 2 Minuten, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung abkuehlen

  10. Kochen Sie die Nudeln. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bei mittlerer Hitze etwa 7-8 Minuten

  11. Kuehlen Sie sie ab und geben Sie die Nudeln hinzu. Giessen Sie die Nudeln ab, spuelen Sie sie mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie in die Pfanne zur Paprika

  12. Wuerzen Sie den Salat. Geben Sie die Tomaten, den Feta, etwas Dijon-Senf und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und vermengen Sie alles

  13. Servieren Sie mit Rucola. Geben Sie alles in eine Servierschale und garnieren Sie es mit Rucola 🍝🍽️✨

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