Neapolitanische Rinderbraciole
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Klassisches süditalienisches Gericht aus Steakfleisch, das wie eine Roulade gefüllt in einer cremigen Tomatensauce serviert wird.
- 25 min
- gesamt
- Schwer
- Niveau
9 min Vorbereitung · 16 min Garen
Was Sie brauchen
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Rindersteak 0,5 Stk -
Passierte Tomaten 125 g -
Zwiebel 0,5 Stk -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
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Rosinen 10 g -
Italienischer Hartkäse 0,5 Esslöffel -
Erdnüsse 10 g
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche – daraus werden wir Schritt für Schritt kochen 👩🍳🥘
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Nüsse hacken. Rosinen und Nüsse hacken
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Mit Käse mischen. Die gehackten Nüsse und Rosinen mit geriebenem Käse mischen
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Fleisch plattieren. Das Fleisch in gleich große Scheiben schneiden und leicht plattieren
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Fleisch füllen. Das Fleisch mit der Mischung füllen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren
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Fleisch anbraten. Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, damit es sich verschließt
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Zwiebel anbraten. Zwiebel schneiden und anbraten
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Passierte Tomaten zugeben. In der Pfanne, in der das Fleisch angebraten wurde, Zwiebel und Knoblauch anbraten, die Tomatenpassata zugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 5 Minuten köcheln lassen
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Fleisch zurück in die Sauce geben. Das Fleisch wieder hinzufügen und kurz mitköcheln lassen. Es handelt sich um Steakfleisch, das nicht lange gekocht werden sollte, sonst wird es trocken
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Servieren. Servieren. 🍽️😋
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