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Neapolitanische Rinderbraciole

Von Küchenchef Marco Giampaoli

Klassisches süditalienisches Gericht aus Steakfleisch, das wie eine Roulade gefüllt in einer cremigen Tomatensauce serviert wird.

25 min
Schwer

9 min Vorbereitung · 16 min Garen

Neapolitanische Rinderbraciole
358 kcal · pro Portion
Eiweiß 36g Kohlenhydrate 18g Fett 14g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Rindersteak 0.5 Stk
  • Passierte Tomaten 125 g
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Knoblauch 1 Knoblauchzehe
  • Rosinen 10 g
  • Italienischer Hartkäse 0.5 Esslöffel
  • Erdnüsse 10 g

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 16 min Garen

  1. Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche – daraus werden wir Schritt für Schritt kochen 👩‍🍳🥘

  2. Nüsse hacken. Rosinen und Nüsse hacken

  3. Mit Käse mischen. Die gehackten Nüsse und Rosinen mit geriebenem Käse mischen

  4. Fleisch plattieren. Das Fleisch in gleich große Scheiben schneiden und leicht plattieren

  5. Fleisch füllen. Das Fleisch mit der Mischung füllen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren

  6. Fleisch anbraten. Das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, damit es sich verschließt

  7. Zwiebel anbraten. Zwiebel schneiden und anbraten

  8. Passierte Tomaten zugeben. In der Pfanne, in der das Fleisch angebraten wurde, Zwiebel und Knoblauch anbraten, die Tomatenpassata zugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 5 Minuten köcheln lassen

  9. Fleisch zurück in die Sauce geben. Das Fleisch wieder hinzufügen und kurz mitköcheln lassen. Es handelt sich um Steakfleisch, das nicht lange gekocht werden sollte, sonst wird es trocken

  10. Servieren. Servieren. 🍽️😋

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