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Panzanella-Salat mit Gurke und Geröstetem Brot

Von Küchenchef Marco Giampaoli

Italienischer Sommersalat aus frischen Tomaten, Gurken und knusprigem Brot. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen.

17 min
Einfach

12 min Vorbereitung · 5 min Garen

Panzanella-Salat mit Gurke und Geröstetem Brot
257 kcal · pro Portion
Eiweiß 4g Kohlenhydrate 27g Fett 15g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Tomaten 1 Stk
  • Brot 1 Scheibe
  • Gurke 0.25 Stk
  • Rote Zwiebel 0.5 Stk
  • Olivenöl 1 Esslöffel
  • Weißweinessig 0.5 Esslöffel
  • Basilikum 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 5 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus kochen wir gleich 🥗✨

  2. Rosten Sie das Brot. Schneiden Sie das Brot in Würfel und rösten Sie es in Olivenol auf mittlerer Hitze goldbraun, etwa 3-4 Minuten; nach Belieben Knoblauch oder Krauter (Thymian, Rosmarin) zufugen

  3. Schneiden Sie die Tomaten. Schneiden Sie die Tomaten in grobere Stucke

  4. Schneiden Sie die Gurke. Schneiden Sie die Gurke in Halbkreise

  5. Weichen Sie die Zwiebel ein. Schneiden Sie die Zwiebel in dunne Scheiben und weichen Sie sie 5-10 Minuten in kaltem Wasser oder Weinessig ein

  6. Vermischen Sie die Zutaten. Geben Sie das gerostete Brot, die Tomaten, die Gurke, die abgetropfte Zwiebel, eventuell gezupftes Basilikum in eine Schussel und fugen Sie Weinessig hinzu

  7. Wurzen Sie den Salat. Mit Olivenol betrufeln, salzen, pfeffern und alles gut vermischen

  8. Vorsichtig vermengen. Sanft vermengen, damit das Brot den Saft aufsaugt, aber seine Struktur behalt

  9. Gekuhlt servieren. Gekuhlt aus dem Kuhlschrank servieren 🥗🍽️✨

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