Paprika-Piperrada mit Ei
Von Küchenchef Alexandre Marchetti
Probieren Sie unsere Paprika-Piperrada mit Ei - ein Gericht, das die Süße von Paprika und Tomaten mit dem pikanten Aroma von Zwiebel, Knoblauch und Chili sowie dem ungewöhnlichen Geschmack von Koriander kombiniert.
- 17 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
6 min Vorbereitung · 11 min Garen
Was Sie brauchen
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Eier 1 Stk -
Paprika 1 Stk -
Tomaten 1 Stk -
Zwiebel 0,5 Stk
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Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Pflanzenöl 0,5 Esslöffel -
Chiliflocken 0,25 Teelöffel -
Koriander 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus zu, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🍳🌶️
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Paprika schneiden. Paprika abspülen und in dünne Streifen schneiden.
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Zwiebel und Knoblauch schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.
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Tomaten schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
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Gemüse anbraten. Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis etwas höherer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten an. Dann Knoblauch und optional etwas Chili oder eine frische Chilischote hinzufügen und weitere ca. 2 Minuten anbraten.
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Tomaten hinzufügen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles kurz schmoren, etwa 2–3 Minuten, damit das Gemüse zusammenkommt und Saft freigibt.
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Eier zubereiten. Schlagen Sie die Eier in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne idealerweise mit einem Deckel ab, damit sich Dampf bildet, und dünsten Sie bei niedriger Hitze 2–4 Minuten, bis die Eier nach Ihrem Geschmack gegart sind.
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Servieren. Optional mit Koriander garnieren und pur oder mit Brot servieren 🌿🍞
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