Polpettone mit Kartoffeln

Zutaten vorbereiten. Zutaten vorbereiten. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

Petersilie und Knoblauch hacken. Petersilie und Knoblauch hacken.

Fleischmischung vorbereiten. Das Fleisch in eine Schüssel geben, die gehackte Petersilie und den Knoblauch hinzufügen, die Eier aufschlagen, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Zwiebel schneiden. Die Zwiebel schälen und in dickere Scheiben schneiden.

Kartoffeln schneiden. Die Kartoffeln gründlich waschen (mit Schale) und in Spalten schneiden.

Kartoffeln mit Zwiebeln vorbereiten. Kartoffeln mit der Zwiebel auf den Boden einer Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern, den Weißwein hinzufügen und alles vermischen.

Rolle einwickeln und backen. Das Fleisch in Backpapier zu einer Rolle formen und die Enden eindrehen. Mehrere kleine Löcher mit einem Messer oder Zahnstocher einstechen. Die Rolle in die Mitte der Form legen und etwa 45 Minuten backen.

Fleisch ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen.

Aufschneiden und servieren. Das Papier entfernen, das Fleisch in dickere Scheiben schneiden und mit den gebackenen Kartoffeln servieren.