Rinder-Hackbällchen Mit Basilikum Auf Sauerteigbrot
Von Küchenchef Franco Luise
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Rinder-Polpette mit Basilikum, serviert auf Sauerteigbrot. Saftige Fleischbällchen in einer aromatischen Tomatensauce sind eine tolle Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.
- 25 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
10 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Rinderhackfleisch 125 g -
Brot 1 Scheibe -
Passierte Tomaten 100 g -
Semmelbrösel 30 g -
Rote Zwiebel 0.5 Stk -
Eier 0.5 Stk
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Italienischer Hartkäse 0.5 Esslöffel -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Pflanzenöl 1 Esslöffel -
Basilikum 0.25 Stk -
Petersilie 0.25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – saftige Fleischbällchen in Tomatensauce auf knusprigem Brot 🍅🥖 Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft.
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Zwiebel und Knoblauch schneiden. Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
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Petersilie hacken. Optional: Petersilie fein hacken.
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Mischung für die Bällchen vorbereiten. Geben Sie das Rinderhackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie Eier, geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen
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Bällchen formen. Mischen Sie die Masse gründlich, damit eine kompakte Mischung entsteht.
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In Semmelbrösel wenden. Formen Sie die Bällchen und wenden Sie sie in Semmelbröseln
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Nachformen. Aus den Semmelbröseln nehmen und gegebenenfalls nachformen
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Bällchen anbraten. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Bällchen rundherum goldbraun (ca. 4-5 Minuten). Nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie beiseite.
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Sauce ansetzen. In derselben Pfanne (falls Sie mit einer größeren Ölmenge gebraten haben, überschüssiges Öl entfernen) Zwiebel, Knoblauch und (optional gehacktes Basilikum) etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
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Die Sauce köcheln lassen. Geben Sie die gehackten Tomaten dazu, rühren Sie um und lassen Sie die Sauce etwa 2-3 Minuten bei geringer Hitze köcheln, damit sie leicht eindickt.
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Bällchen hinzufügen. Geben Sie die angebratenen Fleischbällchen in die Sauce und lassen Sie alles weitere 5-8 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Bällchen garen.
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Brot schneiden. Schneiden Sie das Brot in dickere Scheiben und rösten Sie es bei Bedarf leicht an.
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Servieren. Legen Sie die Fleischbällchen auf eine Brotscheibe, beträufeln Sie sie mit der Tomatensauce und servieren Sie sofort 🍽️✨
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