Sandwich aus Buchweizen-Galettes mit Zucchini und Ei

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 200 C vor 👩‍🍳✨

Mischen Sie das Mehl mit der Milch, salzen und pfeffern Sie. Geben Sie das Weizenmehl, das Buchweizenmehl und die Milch in eine große Schussel und schlagen Sie mit dem Schneebesen zu einem glatten Pfannkuchenteig, dann salzen und pfeffern Sie

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Scheiben

Schneiden Sie den Speck in Streifen. Schneiden Sie den Speck in Streifen

Braten Sie den Speck in Ol an (3-4 Min.). Geben Sie Ol in die Pfanne, fugen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten goldbraun

Fugen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie an (5 Min.). Fugen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze weitere etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich wird

Braten Sie die Galettes auf der Pfanne von beiden Seiten an (2-4 Min.). Fetten Sie die Pfanne mit Ol oder Butter ein, gießen Sie einen Teil des Teigs hinein und braten Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten pro Seite; wiederholen Sie den Vorgang und bereiten Sie 2-3 Fladen pro Portion zu

Braten Sie das Ei in Butter an (3 Min. pro Seite). Geben Sie Ol in die Pfanne, schlagen Sie das Ei hinein und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten als Spiegelei

Schichten Sie die Galettes mit Zucchini, Gouda und Ei zusammen, bestreuen Sie sie mit Kase, uberbacken Sie sie (3 Min.). Geben Sie etwas Ol in dieselbe Pfanne, legen Sie einen Fladen in die Mitte, fugen Sie Zucchini, Kase und Ei hinzu, dann wiederholen Sie die Schichten, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder geben Sie sie in den Ofen und erwarmen Sie alles etwa 3 Minuten

Servieren Sie. Servieren Sie 🍽️✨