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Schweine-Cordon Bleu mit Bratkartoffeln

Von Küchenchef Franco Luise

Traditionelles Schweine-Cordon-bleu mit Emmentaler und Prager Schinken, serviert mit in der Pfanne gebratenen Kartoffeln. Eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen fuer ein perfektes gastronomisches Erlebnis.

23 min
Einfach

8 min Vorbereitung · 15 min Garen

Schweine-Cordon Bleu mit Bratkartoffeln
1128 kcal · pro Portion
Eiweiß 54g Kohlenhydrate 72g Fett 67g
Zutaten

Was Sie brauchen

10 Zutaten · für 1
  • Schweinenacken 1 Stk
  • Schweineschinken 25 g
  • Käsescheiben 1 Scheibe
  • Kartoffeln 200 g
  • Semmelbrösel 50 g
  • Eier 0.5 Stk
  • Weizenmehl Type 405 30 g
  • Pflanzenöl 12.5 ml
  • Butter 10 g
  • Petersilie 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 15 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. 👩‍🍳✨

  2. Kochen Sie die Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln 20-30 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich sind. Mit einer Gabel pruefen.

  3. Klopfen Sie das Fleisch flach. Klopfen Sie das Fleisch mithilfe von Frischhaltefolie so flach wie moeglich.

  4. Fuegen Sie Kaese und Schinken hinzu. Legen Sie eine Scheibe Kaese und Schinken auf das Fleisch und schliessen Sie es wie eine Tasche.

  5. Verquirlen Sie die Eier. Verquirlen Sie die Eier in einer Schuessel.

  6. Panieren Sie das Fleisch. Panieren Sie das Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in Semmelbroeseln. Wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal, damit die Panade gut haftet.

  7. Formen Sie die Schnitzel. Druecken Sie die Semmelbroesel auf die Schnitzel, damit sie eine schoene Form haben und gleichmaessig paniert sind.

  8. Schalen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie. Schalen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Wuerfel.

  9. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben.

  10. Braten Sie das Fleisch und die Kartoffeln. Erhitzen Sie in einer Pfanne Sonnenblumenoel, eventuell koennen Sie ein Stueck Butter hinzufuegen. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze 4 Minuten auf jeder Seite. Geben Sie die Kartoffelscheiben in die Pfanne und braten Sie sie ebenfalls an.

  11. Servieren. Servieren Sie die Kartoffeln mit einem Stueck Fleisch. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Optional: Sie koennen oben gehackte Petersilie daruebergeben, wenn Sie welche haben. Guten Appetit! 😋🍽️

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