Schweineschnitzel mit Kartoffelstampf
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Ein Schweineschnitzel, ergänzt durch herzhafte gestampfte Kartoffeln. Ein Klassiker wie von Oma.
- 22 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
4 min Vorbereitung · 18 min Garen
Was Sie brauchen
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Schweinenacken 1 Stk -
Kartoffeln 250 g -
Semmelbrösel 50 g -
Eier 1 Stk
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Weizenmehl Type 405 30 g -
Butter 1 Esslöffel -
Frühlingszwiebel 0,25 Stk -
Milch 30 ml
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in Kürze werden wir damit kochen 🍽️✨
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Schneiden Sie die Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
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Kochen Sie die Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
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Schneiden Sie die Frühlingszwiebel. Putzen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie fein.
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Bereiten Sie das Fleisch vor. Klopfen Sie die Scheiben vom Schweinenacken zu dünneren Scheiben und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
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Panieren Sie das Fleisch. Wenden Sie das Fleisch nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln.
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Braten Sie das Fleisch. Braten Sie die Schnitzel in einer Pfanne in reichlich Öl bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun.
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Bereiten Sie den Stampf zu. Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln mit Butter und Frühlingszwiebel und geben Sie nach Bedarf etwas Milch für eine cremigere Konsistenz dazu.
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Servieren Sie. Servieren 🍽️✨
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