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Schweineschnitzel mit Kartoffelstampf

Von Küchenchef Leonhard Wenzel

Ein Schweineschnitzel, ergänzt durch herzhafte gestampfte Kartoffeln. Ein Klassiker wie von Oma.

22 min
Mittel

4 min Vorbereitung · 18 min Garen

Schweineschnitzel mit Kartoffelstampf
1258 kcal · pro Portion
Eiweiß 61g Kohlenhydrate 82g Fett 74g
Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1
  • Schweinenacken 1 Stk
  • Kartoffeln 250 g
  • Semmelbrösel 50 g
  • Eier 1 Stk
  • Weizenmehl Type 405 30 g
  • Butter 1 Esslöffel
  • Frühlingszwiebel 0.25 Stk
  • Milch 30 ml

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 18 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in Kürze werden wir damit kochen 🍽️✨

  2. Schneiden Sie die Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.

  3. Kochen Sie die Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.

  4. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel. Putzen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie fein.

  5. Bereiten Sie das Fleisch vor. Klopfen Sie die Scheiben vom Schweinenacken zu dünneren Scheiben und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

  6. Panieren Sie das Fleisch. Wenden Sie das Fleisch nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln.

  7. Braten Sie das Fleisch. Braten Sie die Schnitzel in einer Pfanne in reichlich Öl bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun.

  8. Bereiten Sie den Stampf zu. Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln mit Butter und Frühlingszwiebel und geben Sie nach Bedarf etwas Milch für eine cremigere Konsistenz dazu.

  9. Servieren Sie. Servieren 🍽️✨

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