Sizilianisches Hähnchen mit Kartoffeln
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Huhnerfleisch, geschmort in Rotwein mit Zwiebeln und Krautern. Ein toller Tipp fur ein duftendes mediterranes Abendessen.
- 27 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
6 min Vorbereitung · 21 min Garen
Was Sie brauchen
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Hähnchenbrust 1 Stk -
Kartoffeln 200 g -
weiße Champignons 100 g -
Zwiebel 0,5 Stk -
Rotwein 75 g
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Butter 1 Esslöffel -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Weizenmehl Type 405 1 Esslöffel -
Petersilie 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos klappt 🍗✨
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Kartoffeln kochen. Die Kartoffeln schalen, in kleinere Stucke schneiden und in Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gar kochen
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Zwiebel und Knoblauch schneiden. Zwiebel und Knoblauch schalen und fein hacken
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Champignons schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden
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Huhnerfleisch vorbereiten. Die Huhnerbrust der Lange nach in 2 dunnere Scheiben schneiden, leicht klopfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden, uberschussiges Mehl abklopfen
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Fleisch anbraten. In einer Pfanne die Butter erhitzen (Sie konnen einen Tropfen Ol hinzufugen) und das Fleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten goldbraun anbraten, dann beiseitestellen
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Gemuse anbraten. Zwiebel, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten
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Mit Wein abloschen. Mit Rotwein aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten leicht kochen lassen, damit der Alkohol verdampft, dann das Huhn wieder hineingeben
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Mit Brhe schmoren. Wasser angießen, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eindickt, mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Abschmecken und servieren. Optional mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit den Kartoffeln servieren 🍽️✨
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