Steak vom Schweinenacken mit Pfeffersauce und grünen Bohnen
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Zartes Steak aus Schweinenacken, ergänzt durch Pfeffersauce und angebratene grüne Bohnen. Ein herzhaftes und kräftiges Hauptgericht.
- 18 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
3 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Schweinenacken 1 Stk -
Grüne Bohnen 100 g -
Kartoffeln 200 g -
Schlagsahne 50 ml
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Grüner Pfeffer 0,5 Esslöffel -
Pflanzenöl 0,13 Esslöffel -
Butter 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – saftiger Schweinenacken mit Pfeffersauce, Kartoffeln und grünen Bohnen. Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos läuft 🥩🥔🔥
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Kartoffeln vorbereiten. Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden.
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Kartoffeln kochen. Geben Sie sie in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie etwa 15–20 Minuten, bis sie weich sind.
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Schweinenacken anbraten. Den Schweinenacken salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
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Saucebasis zubereiten. In dieselbe Pfanne Butter oder etwas Öl geben und eingelegten Pfeffer hinzufügen und kurz etwa 1 Minute anbraten, damit sich das Aroma entfaltet.
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Sahne einkochen lassen. Sahne dazugeben und einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
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Fleisch in der Sauce erwärmen. Das Fleisch zurück in die Sauce geben und es ein paar Minuten von beiden Seiten darin erwärmen
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Bohnen kochen. Die grünen Bohnen kurz in gesalzenem, kochendem Wasser etwa 1 Minute blanchieren, damit sie knackig bleiben.
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Servieren. Den Schweinenacken mit Pfeffersauce, gekochten Kartoffeln und Bohnen servieren 🍽️✨
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