Tortilla-Kebabs aus Rindfleisch

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – saftige Kebabspieße aus Tortillas und Rindfleisch mit Joghurtdip. Bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Zwiebel fein schneiden. Die Zwiebel fein schneiden.

Petersilie hacken. Die Petersilie nach Belieben fein hacken.

Paprika schneiden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Fleischmischung vorbereiten. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Paprika, Petersilie und gepressten Knoblauch hinzufügen.

Die Mischung würzen. Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermengen.

Tortillas vorbereiten. Die Ränder der Tortillas zu einem quadratischen Format abschneiden (die Reste können später als Nachos gebacken werden – für ein paar Minuten in den Ofen geben, bis sie knusprig sind).

Tortillas schichten. Die Fleischmischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen und diese schichtweise aufeinanderlegen.

Quadrate schneiden. Den so vorbereiteten Block in 4 Streifen schneiden.

Spieße vorbereiten. Die Stücke auf Spieße stecken wie kleine Kebabs und gegebenenfalls in einzelne Kebabs zurechtschneiden. Mit Öl und etwas Knoblauch bestreichen und im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Die Tortilla-Reste können für ein paar Minuten mitgebacken werden.

Dip zubereiten. Joghurt in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch hinzufügen und zu einem glatten Dip verrühren.

Servieren. Die fertigen Kebabspieße aus dem Ofen nehmen und mit dem vorbereiteten Dip servieren.