Tortilla-Pizza mit Ei und Käse

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – eine knusprige Tortilla überbacken mit Ei, Käse und Tomaten; bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🌯🔥 Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor.

Käse schneiden. Schneiden Sie einen Teil des Käses in Streifen, drei Streifen pro Portion.

Käse reiben. Den zweiten Teil des Käses fein auf einer Reibe reiben.

Tomaten vorbereiten. Cherrytomaten halbieren; kleinere können ganz gelassen werden.

Tortilla vorbereiten. Legen Sie die Käsestreifen an den Rand der Tortilla, klappen Sie den Rand über den Käse und fixieren Sie ihn mit einem Zahnstocher, sodass eine dreieckige Form entsteht.

Füllung hinzufügen und servieren. Schlagen Sie das Ei vorsichtig in die Mitte der Tortilla, fügen Sie Rucola hinzu, geben Sie die Tomaten dazu, salzen, pfeffern und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Backen Sie im Ofen bei 160 °C etwa 15 Minuten, bis das Ei stockt und die Tortilla leicht goldbraun wird.

Servieren. Kurz abkühlen lassen, etwas Rucola dazugeben und servieren 🍽️✨